Pšenično-žitný kváskový chléb

Postup

1. Mouky promíchejte s vodou a nechte 45 minut odpočívat.
2. Přidejte aktivní kvásek a sůl a vypracujte těsto. Během prvních dvou hodin ho několikrát přeložte.
3. Nechte těsto dokynout, vytvarujte bochník a přendejte jej do pomoučněné ošatky.
4. Přikryté těsto nechte přes noc kynout v lednici.
5. Troubu s nádobou na pečení předehřejte na 250 °C. Chléb pečte 20 minut přikrytý, poté dopékejte odkrytý při 220 °C přibližně 25 minut.
6. Před krájením nechte chléb úplně vychladnout.

Poznámka

Tento recept je ukázkový obsah a před zveřejněním skutečným čtenářům ho autorka může nahradit vlastním, vyzkoušeným postupem.